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ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE "ALBERTI"

Professionale alberghiero

Corso servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera

Al termine del primo biennio comune gli studenti scelgono uno tra gli indirizzi:

●      enogastronomia

●      sala e vendita

●      accoglienza turistica

 

Biennio comune

Lezioni dal lunedì al venerdì, dalle 7.55 alle 13.25; un giorno orario continuato dalle 7.55 alle 15.35 (mensa inclusa)

 

I

II

AREA GENERALE

Italiano

4

4

Storia

1

1

Matematica

4

4

Inglese

3

3

Scienze motorie

2

2

Diritto

2

2

Geografia

1

1

Religione

1

1

AREA DI INDIRIZZO

Scienze naturali

-

3

Scienza degli alimenti

2

2

Laboratorio – settore cucina

3

2

Laboratorio – settore sala e vendita

2

3

Laboratorio - accoglienza turistica

2

2

Informatica

3

-

Tedesco

2

2

Totale ore settimanali

32

32

Sono previste 6 ore di compresenza, sia in prima che in seconda, in alcune materie dell’area di indirizzo

 

Triennio Indirizzo Enogastronomia

Lezioni dal lunedì al venerdì, dalle 7.55 alle 13.25; un giorno orario continuativo dalle 7.55 alle 15.35 (mensa inclusa)

 

III

IV

V

AREA GENERALE

Italiano

4

4

4

Storia

2

2

2

Matematica

3

3

3

Inglese

2

2

2

Scienze motorie

2

2

2

Religione/Attività alternativa

1

1

1

AREA DI INDIRIZZO

Tedesco

3

3

3

Scienze cultura alimentazione

4

3

4

Laboratorio enogastronomico settore cucina

6

5

6

Diritto e tecnica amministrativa Impresa ristorazione

3

4

3

Arte bianca e pasticceria

1

1

1

Laboratorio enogastronomico settore sala e vendita

1

2

1

Totale ore settimanali

32

32

32

Sono previste quattro ore di compresenza nell’arco del triennio in alcune delle materie dell’area di indirizzo

I Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (PCTO), per un totale di 210 nell’arco del triennio, prevedono:

●      attività organizzate dalla scuola: corsi sicurezza e intervento esperti esterni di settore, attività connesse al ristorante didattico dell’istituto e ai servizi in occasione di manifestazioni esterne

●      stage presso strutture alberghiere del territorio, ma anche fuori provincia

●      progetti particolari, per es Identità golose

Gli stage presso le strutture alberghiere si svolgono al termine della classe terza e della classe quarta per la durata di quattro settimane ciascuno

 

Triennio Indirizzo Sala e Vendita

Lezioni dal lunedì al venerdì, dalle 7.55 alle 13.25; un giorno orario continuativo dalle 7.55 alle 15.35 (mensa inclusa)

 

III

IV

V

AREA GENERALE

Italiano

4

4

4

Storia

2

2

2

Matematica

3

3

3

Inglese

2

2

2

Scienze motorie

2

2

2

Religione

1

1

1

ASSE DI INDIRIZZO

Tedesco

3

3

3

Scienze cultura alimentazione

4

3

4

Laboratorio enogastronomico settore cucina

1

2

2

Diritto e tecniche amm. struttura ricettiva

3

4

3

Arte bianca e pasticceria

1

1

1

Laboratorio enogastr. settore sala e vendita

6

5

5

Totale ore settimanali

32

32

32

Sono previste quattro ore di compresenza nell’arco del triennio in alcune delle materie dell’area di indirizzo

I Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (PCTO), per un totale di 210 nell’arco del triennio, prevedono:

●      attività organizzate dalla scuola: corsi sicurezza e intervento esperti esterni di settore, attività connesse al ristorante didattico dell’istituto e ai servizi in occasione di manifestazioni esterne

●      stage presso strutture alberghiere del territorio, ma anche fuori provincia

●      progetti particolari, per es Identità golose

Gli stage presso le strutture alberghiere si svolgono al termine della classe terza e della classe quarta per la durata di quattro settimane ciascuno

Triennio Indirizzo Accoglienza Turistica

Lezioni dal lunedì al venerdì, dalle 7.55 alle 13.25; un giorno orario continuativo dalle 7.55 alle 15.35 (mensa inclusa)

 

III

IV

V

AREA GENERALE

Italiano

4

4

4

Storia

2

2

2

Matematica

3

3

3

Inglese

2

2

2

Scienze motorie

2

2

2

Religione

1

1

1

AREA DI INDIRIZZO

Tedesco

3

3

4

Scienze cultura alimentazione

2

2

3

Tecniche di comunicazione

1

1

2

Diritto e tecniche amm. struttura ricettiva

4

4

4

Arte e territorio

2

2

 

Laboratorio servizi ricettività alberghiera

6

6

5

Totale ore settimanali

32

32

32

Sono previste quattro ore di compresenza nell’arco del triennio in alcune delle materie dell’area di indirizzo

I Percorsi per le competenze trasversali e l’orientamento (PCTO), per un totale di 210 nell’arco del triennio, prevedono:

●      attività organizzate dalla scuola: corsi sicurezza e intervento esperti esterni di settore, attività connesse al ristorante didattico dell’istituto e ai servizi in occasione di manifestazioni esterne

●      stage presso strutture alberghiere del territorio, ma anche fuori provincia

●      progetti particolari, per es Identità golose

Gli stage presso le strutture alberghiere si svolgono al termine della classe terza e della classe quarta per la durata di quattro settimane ciascuno.

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